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29 September 2021

Reportage ARTE, des femmes et des sardines

https://www.arte.tv/fr/videos/100499-003-A/a-douarnenez-des-femmes-et-des-sardines
11 May 2021

Bruschetta aux sardines, poivron rouge et pesto

Faire noircir les poivrons sous le grill du four en les retournant de temps en temps. Les sortir du four et les emballer dans du papier aluminium pendant 15 mn, ôter leur peau et les graines, ainsi que les parties blanches, et couper la chair en lanières épaisses.
11 May 2021

Cromesquis de sardines généreuses

Dans votre mixeur, déposez les sardines et le beurre pommade puis réduisez-les en purée en y ajoutant la ciboulette préalablement lavée et finement ciselée. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel fin et le poivre du moulin.
11 May 2021

Beignets vous avec les sardines

Egouttez les sardines et déposez-les sur un papier absorbant afin qu'elles soient les plus sèches possibles puis farinez-les légèrement, une à une. Parallèlement, préparez la pâte à beignets : Pour ce faire, dans un cul de poule, disposez la farine en fontaine. Ajoutez le sel et la levure que vous aurez préalablement délayés dans le lait légèrement tiédi. Puis, ajoutez l'œuf.