Idées recettes

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et porter à ébullition. Allonger les filets de sardines dans un plat creux la peau sur le dessus et verser la marinade bouillante sur les sardines. Laisser refroidir.

Mettre la pâte étalée sur une plaque antiadhésive. La badigeonner de concentré de tomate en laissant un bord de 1 cm. Mixer le basilic avec l'huile d'olive et étaler la moitié de ce pistou sur le concentré de tomate. Saler et poivrer.

Écraser à la fourchette les sardines égouttées (j'ai retiré la peau et les arêtes). Les mixer avec le beurre demi-sel, le jus de citron et le whisky. Battre la crème avec un fouet et l'ajouter délicatement au mélange. Assaisonner.

Retirer la peau et l'arête des sardines. Mélanger la menthe et la coriandre, les bâtonnets de concombre, la carotte râpée et l'oignon. Réserver cette garniture. Tremper une feuille de riz quelques secondes dans de l'eau chaude pour la ramollir et la mettre sur le plan de travail.