Les tapas de Douarnenez

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Les tapas de Douarnenez



-- minutes

Pour 4-6 personnes


Ingredients

- 1 boîte de sardines à l'ancienne à l'huile d'olive Connétable
- 1 boîte de thon de ligne au naturel Connétable
- 1 boîte d'émiettés de thon aux tomates séchées Connétable
- 1 boîte de saumon au naturel éco-labellisé MSC Connétable.
- 100 g d'emmenthal

- 8 oeufs de caille durs
- 8 Piquillos jaunes
- 8 Piquillos rouges
- 40 g de mayonnaise
- 20 g d'huile d'olive


Preparation

Dans cette recette, vous allez confectionner un apéritif composé de 4 pièces différentes.

Pour la première, découpez l'emmenthal en cubes très réguliers. Puis, à l'aide d'un couteau cuillère, enlevez une petite bille de fromage au centre de chaque cube. Parallèlement, égouttez les sardines puis mixez-les en incorporant 20 g de mayonnaise. Une fois que vous obtiendrez une pâte homogène, à l'aide d'une poche à pâtisserie, garnissez l'ensemble des petits cubes d'emmenthal. La première bouchée est réalisée. Pour la deuxième, il vous faudra confectionner des oeufs de caille mimosa. Pour ce faire, coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez le jaune et mixez avec le saumon en y ajoutant 20 g de mayonnaise. A l'aide, d'une poche à pâtisserie, garnissez les petits blancs d'oeufs. Quant aux Piquillos jaunes, vous les remplirez de l'émietté de thon aux tomates séchées. Pour les Piquillos rouges, il vous faudra écraser le thon de ligne à l'aide d'une fourchette en y incorporant 20 g d'huile d'olive.
http://www.connetable.com/recettes-mer/5_les-tapas-douarnenez?instant=&poisson=1&temps=&page=1

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