Salade en roulade croustillante

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Salade en roulade croustillante



-- minutes

Pour 4 personnes


Ingredients

- 2 boîtes de sardines généreuses marinade citron basilic sans huile Connétable
- 2 boîtes de filets de maquereaux marinés au citron et au basilic Connétable
- 1 boule de pain de campagne (400g)
- 100 g de roquette
- 250 g de tomates « cerise » rouges et jaunes

- 30 g de petites olives noires de Nice
- 1 botte d'oignons blancs
- 7 cl d'huile d'olive extra vierge
- Le jus d'un citron bien charnu
- Sel fin / Poivre du moulin


Preparation

Préchauffez votre four à 200°. Coupez la boule de pain de campagne en fines tranches sur la longueur du pain. Roulez-les et placez-les dans des cercles à pâtisserie puis enfournez pendant 8 à 10 minutes. Sortez-les du four puis démoulez ces petits cônes de pain. Ils auront légèrement torréfié et coloré. Parallèlement, lavez la roquette, épluchez et taillez les oignons blancs dans la longueur ; égouttez les sardines et les maquereaux. Préparez une petite vinaigrette avec le jus de citron et l'huile d'olive. Vérifiez l'assaisonnement - sel fin et poivre du moulin. Pour le dressage : Remplissez le fond des petites roulades de pain avec la roquette sauvage et dressez joliment avec le reste des ingrédients : tomates, oignons, petites olives noires de Nice, les sardines et les maquereaux.
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